Бетаине, позната и као триметил аминокиселина, је нетоксична и безопасна природна алкалоид. Такође учествује у метил метаболизму тела као ефикасан метил донатор. Његов облик је бели призматични или кристали у облику листа, а његова молекуларна формула је ц5H12Не2. Прво је откривено у шећерним репама у Европи у 19. веку.
1. Унос бетаине повећава концентрацију бетаине у тијелу, смањујући оксидацију холина у бетаину, чиме се одржава концентрација холина, промовисање синтезе аполипопротеина као што је врло ниско дензитет липопротеин ВЛДЛ и олакшавајући превоз масти; Убрзајте излаз транспорта масти.
2 Значајна концентрација холина и фосфатидне киселине синтетизује фосфолипиде, што смањују активност ензима који производе масти и на тај начин утичу на метаболизам шећера тела да би се производила масноћа.
3. Бетаине активира бетаину активност хомоцистеине метилтрансферазе за претварање метилних група, промовише бесплатну синтезу карнитина, промовише метаболизам масних киселина и убрзава метаболизам масти.
4. Бетаине може заменити метионин да би се омогућило метил групе и синтетизовали карнитин са угљеничним ланцем који је пружио лизин. Царнитине се затим веже за ацил ЦОА и улази у митохондрију, оксидирајуће масне киселине за синтезу масти и смањују таложење масти јетре. Конзумирање сировина за синтезу масти, чиме се смањује синтеза.